|
|
Kruidige Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 kuikenbouten (mais/scharrel), 1 spaanse peper, 1 teen knoflook, 2 el olijfolie, 1 el. rode wijnazijn, 2 dl. droge sherry, 1 tl. piment, 1/2 tl. gedroogde oregano, 1/2 tl. gedroogde tijm, zout, peper. Olie of bakproduct om in te bakken.
Voorbereiding:
Verwijder de zaadjes uit de spaanse peper en maak hem samen met de knoflook en wat zout fijn in de vijzel. Doe dit mengsel in de kom en roer er de piment, de olijfolie, de azijn en de sherry door. Smeer hier de bouten mee in en laat ze minstens twee uur marineren. Neem dan de bouten uit de marinade. laat ze wat uitlekken en dep ze droog. Bewaar de marinade.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op ca. 100′C. Bestrooi de bouten met zout en peper. Verhit de olie in de braadpan en bak de bouten rondom bruin. Neem ze even uit de pan en voeg de marinade bij het bakvet. Doe er een scheutje water bij en laat aan de kook komen. Doe de bouten weer in de pan. Sluit af met de deksel en zet de pan in de oven. Laat de bouten ruim een uur stoven en draai ze af en toe om. Leg de bouten op een voorverwarmde schaal en kook het stoofvocht flink in. Giet de jus over de bouten.
|
|
|